长春饭店“重出江湖”

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后更名为中央饭店。

1950年，中央饭店再次更名为国营长春食堂，是当时长春唯一的也是最大的食堂，上世纪60年代改名为长春饭店，上世纪90年代长春饭店进行了国企改制。

长春市民韩先生今年70多岁，在他的印象中，上世纪长春饭店可是整个长春市响当当的大馆子，如果能在长春饭店吃上一顿饭，那是相当有面子。

今年50岁的长春市民王先生也对长春饭店有着很深的回忆，上世纪80年代，他大学毕业来到长春工作，当时就听说长春饭店的名气，但他从来没有进去吃过。终于，1988年时，他有幸来到长春饭店吃了一顿饭，让他终生难忘。

作为长春餐饮界的招牌，长春饭店拿手菜以三酥、三塌最为出名，其中三酥为香酥鸡、香酥鱼、香酥肉；三塌为锅塌鸡、锅塌鱼、锅塌肉。这些招牌菜和长春饭店的品牌承载着一代老长春人的美好回忆。

打造长春的餐饮名牌

长春饭店的重新开业，对于长春人来说是一件幸福事，但新的长春饭店和“老”长春饭店又有什么区别呢？

左先生说，“老”长春饭店主要经营吉菜和北方菜，在上世纪时饭店的档次和规模是面向高端消费人群。新的长春饭店经营各种菜品，而且从经营理念上有了大改变，那就是面向的消费群体覆盖了高、中、低端人群。

左先生透露，在做餐饮的同时，还将对长春饭店的资源进行整合，对“长春饭店小奶油雪糕”等知名旗下产品进行梳理，重新打造长春饭店这一品牌。

目前，新的长春饭店已经试运营，计划10月9日正式营业。

专家：或成长春餐饮界新地标

对于长春老牌餐饮企业长春饭店的最新动作，吉林大学经济学院副教授丁肇勇听了之后感到很兴奋。

他说，从目前长春服务业整体发展情况来看，长春特色品牌需要有代表出现。因此从新长春饭店的定位来看，通过品牌文化的软实力进行营销很准确。同时，长春饭店面向高、中、低的消费人群实现了全覆盖，非常适应市场的需求，这样所有的客户都是潜在客户。

“现在行业竞争非常激烈，能够突出文化，体现出很浓的长春地域特色，这就是一种经营理念的更新。”他说，长春饭店是长春的老字号，有了这个老字号，消费者去消费，不仅仅是品尝美食，同时也是更多的了解长春文化。

他说，新的长春饭店的开业，应该说既满足了老长春人的怀旧心理，突出长春历史文化，同时也满足了人们的消费需求，如果经营得当，未来可能会成为长春餐饮业的新地标。

记者 王冬旭

（请赵先生注意查收新闻线索奖）